教你制作彩虹面食，简单易学，好看又好吃！

制作彩虹面食会用到不同颜色：红色，蓝色，绿色，黄色等等

今天教大家制作以下几种颜色：

1.紫色（紫薯）

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含丰富的硒微量元素、赖氨酸和花青素。用它做为天然色素来制作营养价值倍增。

蒸熟

选用新鲜干净的紫薯，刮去外皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟取出备用。

打泥

60克紫薯加入150ml水，破壁机打成紫薯糊，一般可以得到190克紫薯糊。

和面

300克面粉加入3克酵母，10克糖，10克油，180-200克左右的紫薯糊，混合均匀，揉成紫色的面团即可用来蒸制。

2.蓝色（蝶豆花）

大自然中的蓝色来自蝶豆花，一个在东南亚国家被广泛种植的“天然色素”，在胶东花饽饽中蓝色调色就来自它。

原材料

面粉300克，蝶豆花20克，酵母3克，糖20克，水150克，油10克

制作方法

蝶豆花20克加150克水煮成深蓝色（颜色深一点多加蝶豆花，浅一点少加蝶豆花，根据自己需要添加），晾凉后加入原材料1中其他食材按照正常面食步骤制作即可。

3.黄色（南瓜）

南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种，在我国种植广泛，果肉和种子均可食用，营养价值极高。

无需保色

南瓜除了可以做粥，还可以作为天然色素添加到馒头中，暖暖的黄色会让餐桌增添别样的幸福感。

制作配比

面粉500克，南瓜泥：280克（根据自己面粉的吸水性来定），酵母：5克，食用油：10克

注意事项

无论采用1次发酵还是2次发酵，南瓜面团发酵速度比其他颜色面团发酵快，如果新手，建议面粉量减半操作。

4.绿色（菠菜）

菠菜营养价值极高，被做为胶东花饽饽的天然绿色色素广泛应用，那一抹翠绿是很多女性的最爱，做面食时加点它保证你蒸出来和我做的一样翠绿。

焯水

菠菜洗净，起锅烧水，水开后加入1勺食盐3滴食用油倒入菠菜焯水，5秒捞出过凉水。榨汁

捞出的菠菜直接放入榨汁机中，无需加水榨成菠菜汁

保色技巧

500克菠菜汁加0.8克碱或者1克小苏打可以让菠菜面食蒸熟后颜色依旧翠绿。

5.红色（红曲米）

红曲米，是中国的传统食品，大约已有千余年的历史，被做天然红色色素广泛应用。

粉色

一种颜色按照500克面粉1克红曲米添加，可以出现淡淡的粉色

红色

500克面粉10克红曲米则可以摇身一变出现大红色，无论粉色还是红色都无需特殊保色也不褪色，所以被广泛应用于胶东花饽饽的调色。